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- Quantité3 pers.
- Préparation12 mins
- Cuisson7 mins
- NiveauFacile
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Le caviar se marie avec toutes sortes d'épices et de saveurs, mais ce goût en perception en Saint-Jacques, le jus de citron de caviar.
C'est une recette festive, riche et légère. L'huile d'olive et le jus de citron apportent de la fraîcheur, on peut également rajouter quelques zestes de citron pour ajouter de la couleur et de la douceur.
Réalisée avec les produits ci-dessous
Ingrédients :
- 180 g Beurre
- 50 g Caviar Beluga
- 1 Œuf
- 180 g Farine
- 180 g Beurre
- 5 g vinaigre balsamique
- 150 g pasta
- 250 g pasta
- 450 g pasta
Série limitée
Nom du produit
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à partir de
89 €
Placeholder - l'étape recette :
- Préparez 4 assiettes et badigeonnez le fond d'huile d'olive.
- Taillez finement des lamelles de Saint-Jacques à l'aide d'une mandoline.
- Couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
- Prélevez les suprêmes de 2 clémentines.
- Pressez le jus du demi-citron et de la dernière clémentine.
- Au moment de servir, arrosez les Saint-Jacques du jus d'agrumes et décorez des suprêmes.
- Ajoutez quelques feuilles de cerfeuil et des pointes de caviar.
